Em primeiro lugar, gostaria de agradecer pela sua visita.
Tentarei retratar nesse blog, o meu dia-a-dia de aprendiz de cozinheira - que é o que sou atualmente. Também pretendo colocar um pouco dos meus estudos a respeito desse mundo que é a gastronomia. Sim, é um mundo diferente.
Mas, antes de iniciar essa viagem (interprete como quiser), começo este blog com uma breve apresentação.
Sou brasileira com descendência japonesa - terceira geração. Me formei em engenharia de alimentos, estava a trabalhar numa empresa de ingredientes, quando percebi que minha paixão pela comida, era pela comida servida "quente" (exceto pelas saladas, alguns aperitivos, etc), daquela comida que nos faz ficar com água na boca, que desprende aroma dos alimentos e ervas de verdade, e, quando bem feito, preservam as cores "naturais" dos alimentos! Que delícia!
Foi então, que resolvi me aventurar nesse novo mundo. Fiz algumas pesquisas, e encontrei uma filosofia sobre alimentação, bastante interessante, nas minhas origens. E foi por isso que vim parar no Japão.
Hoje, sou aluna de culinária da Ecole de Cuisine et Nutrition Hattori e aprendiz de cozinheira ("part-time-job") num restaurante francês chamado Fish Bank Tokyo.
Antes de começar nesse francês, trabalhei um tempo (6 meses) em um outro restaurante tipo Izakaya que servia teishoku durante o almoço, que se chama Butadouraku (buta em japonês eh porco, e esse restaurante era "especializado" em carne de porco). Em algum post eu contarei mais sobre essa experiência.
Espero que esse blog seja, de alguma forma, útil a você leitor, e também, que seja um meio de intercâmbio a respeito desse assunto tão saboroso!
